1.세계 식량 농업기구(FAO) 「가축의 긴 그림자 」

유엔 산하 ‘세계 식량 농업기구(FAO)’의 EIO는 2006년 11월 29일에 ‘가축의 긴 그림자’라는 제목의 보고서를 발표하였다. 보고서는 가축이 환경 문제에 끼치는 영향과 그것을 줄이기 위한 기술과 정책에 대해 진단하고있다.

"육류 생산은 현재 지역에서부터 전세계에 까지 가장 심각한 환경문제들을 야기하는 가장 중대한 원인중 하나로서 세계의 환경정책의 최우선 초점을 두어야 할 뿐 아니라 이 사태를 회복시키기 위한 긴급대처가 필요하다"

1.토양황페화와 삼림파괴

■전세계 농업용지의 70%, 지구표면의 30% 차지
■남미 열대우림의 70%가 축산 농장과 사료로 쓰이는 작물을 기르기 위해 벌목
■세계20% 의 목초지가 지나친 방목, 과다 사육, 침식으로 인해 황폐화

2.세계적인 물부족과 수질오염

■지구온난화와 삼림파괴 토지황폐화로 인한 물 저장능력한계 깨끗한 수자원을 오염으로 인한 물 사용한계에 이중의 타격을 가한다. 가축페기물과 목축용 폐기물에서 배출되는 오수는 전 인류의 활동으로 배출되는 오수보다 많다.
■가축오물및 항생제 무두질의 화학물 호르몬제와 가축사료 재배로 인한 화학비료와 살충제 등은 수질오염의 가장큰 원인
■죽음의 해역 화학오염 산호초폐사 인간의 건강문제 항생제내성의 중대한 원인

3.대기오염과 지구온난화

■육류생산 세계 전체 자동차, 기차, 비행기, 배에서 배출되는 양(13.5%) 보다 많은 지구 온실효과 기체 방출량의 18%를 방출
■인간활동으로 인한 이산화탄소의 9%, 메탄의 37% 아산화질소의 65% 배출
■생태계의 산성화와 산성비의 원인이 되는 암모니아의 64%를 배출

4.생물다양성 파괴

■종의 소멸 속도가 화석기록보다 50-500빠른 가운데 24개 주요 생태계 시설중 15개가 가축들로 인해 파괴
■세계야생기금(WWF)가 선정한 825곳의 주요생태지역가운데 306곳이 가축사육으로 파괴
■국제보존협회(Conservation International)지정 세계 생물다양성 주요지역 35곳 가운데 23곳이 파괴

전세계 육류생산은 12008년에 2억8천만 톤으로 1950년 보다 5배이상 증가했으며 2050년에는 4억6천5백만 톤으로 두 배 이상이 되고, 우유 생산도 2001년 5억8천만 톤에서 10억4천3백만 톤이 될 것으로 예상 농장동물의 수는 2008년 600억마리에서 2050년 1200억 마리로 늘어날 것으로 추정되며 현재 돼지의 50%이상과 가금류의 75%정도가 산업식 공장형 농장에서 생산되고 있고 이것 또한 급속도로 증가할 에정이다

2. 2009. 2. 네덜란드 환경평가국의 보고서
「식단변화가 주는 기후상의 이로움」

농지에서 식탁까지 축산업의 전체 과정을 분석하고 기후변화를 정지시키는 데 드는 비용을 산정하였음. 지구 평균온도 상승을 산업혁명 이전수준보다 2℃ 이하(유럽연합에서 채택한 장기적 기후 목표)로 제한하려면 온실가스 농도는 이산화탄소수치로 환산하여 450ppm이하로 안정화 되어야 함

전 세계가 육류소비를 줄이는 것만으로도 2050년까지 유럽연합 장기 기후목표의 50%를 달성하여 기후 안정화비용 40조 달러의 50% 절감

향후 채식(육류를 섭취하지 않을 경우)을 할 경우 2050년에 기후목표의 70% 달성, 안정화 비용을 70% 절감

완전채식 즉, 비건식(유제품과 달걀을 포함한 동물성 제품을 사용하지 않을 경우)을 한다면 2050년까지 기후목표의 80% 달성하여 그 만큼 안정화 비용 절감

이 연구는 식단 변화로 발생할 동물 사료 작물의 재배지, 방목지의 용도 변화를 초점으로 기후 목표 달성을 검토(지구 표면적의 25%와 전세계 농지의 70%가 방목지로, 곡물경작지 의 34%가 가축사료의 생산에 사용되므로 전 세계가 육류소비를 줄인다면 반추 동물이 내뿜는 온실가스가 감축될 뿐만 아니라 2천700Mha의 방목지와 100Mha의 곡물경작지에 숲이 형성됨)